マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて

深澤暁子
毎日コミュニケーションズ
1575円

吉祥寺にあるマクロビオティックのカフェ、Base Cafeのレシピ。いろいろな料理に使い回せるソースのレシピがたくさんで重宝します。

ヨーガン レール ババグーリのお菓子


牧野里香、高橋みどり
PHP研究所 (2011/3/17)
1365円

卵、牛乳、白砂糖を使わないお菓子の作り方が、とっても丁寧に分かりやすく、且つシンプルに書かれた本。マフィン以外にクッキーのレシピも。

うーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖

庄司智子
エンターブレイン
1050円

著者が大のお酒好きとあって、ヴィーガンフードではちょっと物足りない、、、という人でも絶対満足できるような、食べごたえのある野菜のおつまみの作り方がぎっしり。しかも作り方はどれも簡単。

からだの自然治癒力をひきだす「おやつ」

大森一慧
サンマーク出版
1470円

マクロビオティックの大御所、大森先生のおやつの本。素朴で、体に優しいおやつのレシピがたくさん。レシピとは別にコラムにも、ためになることがたくさん書かれていて、勉強になります。

シェ・パニースのキッチン

アリス・ウォータース／アン・アーノルド／坂原幹子訳
文溪堂
2800円

カリフォルニア・バークレーにある、オーガニックレストランの火付け役となった伝説のレストランのレシピ。レストランのレシピなのに、使う素材はいたってシンプル。創業者アリスと娘のファニーによる絵本仕立てで、読み物としても楽しい。

愛しの皿

細川亜衣
筑摩書房
1890円

イタリア料理の本。彼女の料理は素材重視で、独特の世界観があります。シンプルな表紙からは想像できない、インパクトのある写真もいいです。

モリヤアリコ

ハワイ、オアフ島在住。ホノルルにあるヴィーガンカフェ、Peace Cafeのパティスリーシェフ。makanaで「ピースフルごはん」を連載中。

TORi 岡本雅恵

中目黒にある、世界のお母さんの保存食がコンセプトのカフェ、TORi店主。

TORi 鷲巣麻紀子

同じく岡本雅恵と共にTORiを営む。

Labo85 シマダヨウコ

ケータリングやワークショップを通じて、心も体も満たされる遊びゴコロのある食を提案している、Labo85を主宰。

大地からの贈り物レシピ


中島デコ
サンマーク出版
1470円

デコさんのレシピが一番好きです。この本には、彼女の大らかな人柄やナチュラルな生活が垣間みれる写真やエッセイもあり、眺めているだけで心が温かくなります。

あなたのために-いのちを支えるスープ

辰巳芳子
文化出版局
2730円

からだを作っているものは食べ物でしかないということを強く感じる本。

セルフヒーリング・クックブック

クリスティーナ・ターナー
坂原幹子訳
フレックス・ファーム
2039円

色々知った上で食べるものを選択したいのでマクロビも勉強したいと思って買ったら翻訳もおもしろいし、楽しめて医食同源だなぁと考えさせられる本。

おそうざいふう外国料理


暮しの手帖編集部
暮しの手帖社
3360円

実家の母の本なのでとても古いのですが、料理の学校などに行ってない私のバイブルのような本です。マクロビレシピにしてもアレンジする前の基本を調べたりする際にも必ず見直します。

ヨーガンレール 牧野里香

ヨーガンレールのデザイナーでありながら、大人気のマフィンをはじめとしたババグーリのお菓子も作っている。

itonowa 渋谷ゆみ

合羽橋にある、ひとがまあるくつながるたべものと雑貨のお店itonowa店主。

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

小嶋ルミ
文化出版局
1575円

これはホントに美味しいレシピ本！！作り手のナゼ！？をサラッと書いてあって、作るのがたのしくなる本！

もう一度、ごちそうさまがききたくて。


栗原はるみ
文化出版局
1554円

短大を卒業して、お料理の仕事をはじめたばかりのとき、同僚にもらったレシピ本。すでに17年経過したけれど、今、改めて読み返してみても、全く色褪せないレシピ本です。