アロハ♪

日本はもう春ですね。春と言えば、何でしょう？芽生え、出逢い、成長、誕生、排出、、、。これらはみんな外に向かう動きを表していませんか？冬の間に中でじっと溜まっていたものが外に出る番です。そうです、行動的になる季節なのです。気温も温かくなり、家でじっとしているのがもったいない！

ということは、お花見、ハイキングや散歩に行く機会が増えるという事ですね。お花見と言えば、もう２０年以上日本の桜を見ていない気がします。ハァ～、と大きな溜め息がでちゃいます。来年こそは、春に帰国するぞ！とたくらんでいるのですが、今年はありがたい事に、フェイスブックで、友達が桜の写真を沢山見せてくれるので、ハワイにいながらにして日本の春を少しだけ感じる事ができている私です。

さて、今日のレシピは、そんな春の遠足に是非持って行きたくなるクッキーを紹介します。グラノーラ（英語ではgranola）は６０年代のアメリカでヒッピーの間でポピュラーになったと言われる、押しオート麦、ナッツ、ドライフルーツを含んだシリアルの一つです。朝食に豆乳をかけて食べるもよし、ヨーグルトやフルーツにかけるもよし、そのままボリボリもとっても美味しいのですが、持ち運びにはちょっと不便。なので、クッキーにして焼き固めてみました。少量でも食べ応えがあり、ナッツとオート麦で栄養補給にぴったりです。

<レシピ>

■材料
約３２センチX２１センチの型一台分

{A}

押しオート麦（rolled oats）	３カップ
全粒粉（あればスペルト粉）（rolled oats）	１と１／４カップ
アーモンドのスライス	１／２カップ
ひまわりの種（生）	１／４カップ
白ごま（生）	大さじ２
葛粉	小さじ２～小さじ３
ベーキングパウダー	小さじ１
シナモンパウダー	小さじ１／２
海塩	小さじ１／４
レーズン	１／２カップ

{B}

菜種油	１／２カップ
メープルシロップ	２／３カップ
バニラエッセンス	小さじ１

■作り方

• オーブンを１８０度に温めておく。型にクッキングシートを敷いておく。
• レーズン以外の{A}と{B}をそれそれボウルに入れて混ぜ合わせる。
• {B}を粉のボウルに流し入れ、ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。レーズンをいれて、さらに切るように混ぜ合わせる。
• 型に流し入れて、上から固めるように詰めながら表面を平にする。
• 好きな大きさにナイフで切り目を入れる。焼き上がった後キレイに切れます。
• オーブンで１５分～２５分、いい匂いがしてきて、こんがり薄いきつね色になったら取り出す。
• ある程度冷めるまで待ち、型から取り出す。完全に冷めてから、包丁で切り目に沿って切る。

■ポイント

• ナッツや種は好みのモノを使って下さい。私はこのコンピネーションが大好きです♪
• 型がない場合は、アイスクリームスクーパーですくって丸く焼いてもOK。バターを使わないクッキーの場合、オーブンの中で平たく広がらないので、この場合予め手の平で少しつぶしてから焼いて下さい♪
• オープンによって焼き時間が異なりますので目と鼻と勘を使って調整して下さい♪

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